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太子河区溢欣家庭农场

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地    址:辽宁省辽阳市太子河区沙岭稻米小镇


有机大米储藏特点

2021-02-25 14:01:35

通常家庭每日消耗的大米还是非常多的,因此许多家庭都会一次性购买非常多大米用于每日的消耗。但大米过多的话,就需要做好储藏工作,因为要是储藏不善的话,不仅仅会降低大米的品质,有时候甚至于会发霉、生虫,不能食用。因此正确的储藏是很必要的。

1、稳定性差

大米和稻谷的区别就是它的皮壳已经去掉了,少了了皮壳的保护,大米对外界的温、湿、氧的影响便会较为敏感,吸湿性变强,很容易生霉菌、害虫。并且时间长了,大米的营养物质便会丢失,出现大量米糠和碎米,口感也会变差。

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2、很容易陈化

我们都喜欢吃新米不喜欢吃陈米,那你了解吗陈米为什么不受欢迎吗?这时候因为陈米储藏的时间长,颜色就不好看了,米香味也消失的差不多了。尤其是时间越长,米香味越淡,米糠增多,出现糠酸味,粘度降低,吸水量减少,营养价值越来越低。因此通常大米储藏时间越长,陈化越严重。

3、很容易爆腰

大米没有了皮壳的保护,直接经受风吹日晒,特别是在干燥高温的情况下,尤其很容易发生爆腰,使大米营养价值降低。因此为了防止大米爆腰,建议低温储藏。

综合上述有机大米储藏特点,正确进行贮藏,注意适时通风,防止大米霉变、陈化。低温密闭储藏,延长储放时间。


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