黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强烈的致癌作用。此外，稻谷收割后因阴雨未能及时干燥，湿谷堆在一起储存，也会引起稻谷发黄。富硒绿色大米厂这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色，被称为黄粒米。销售富硒绿色大米黄粒米一般不带毒，但营养价值和品质都比白米差，而且在适宜的条件下也易污染霉菌。识辨黄大米的常识：1.颜色：米粒暗淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断。2.气味：有霉味，硬度低。3.品尝：蒸煮后黏度小，食用时口味寡淡，有霉味，口感粗糙。

反观劣质大米，从色泽上看就有差很多，而且劣质大米米粒瘦小不饱满，用手搓一下，手上会占有很多白色粉末，可见劣质大米光泽差、组织疏松，口感自然要差的多。有的劣质大米甚至有霉味或其他异味，甚至无法使用。劣质大米和优质大米差距还是非常大的，相信大家学会区分大米优劣后，一定可以轻松快速的选购到销售富硒绿色大米优质大米，这样蒸煮出来的大米口感一定非常好了。富硒绿色大米厂反观劣质大米，从色泽上看就有差很多，而且劣质大米米粒瘦小不饱满，用手搓一下，手上会占有很多白色粉末，可见劣质大米光泽差、组织疏松，口感自然要差的多。有的劣质大米甚至有霉味或其他异味，甚至无法使用。劣质大米和优质大米差距还是非常大的，相信大家学会区分大米优劣后，一定可以轻松快速的选购到优质大米，这样蒸煮出来的大米口感一定非常好了。

初加工没有抛光的大米有一层白色的粉末，看上去颜色不均匀，一粒米上有半透明、白色甚至米糠的浅黄色等颜色掺杂，甚至容易让人误以为是发霉的大米。抛光的大米则看上去呈现均匀的半透明色，美观了很多。绝非外观特别漂亮的大米就是优质大米。销售富硒绿色大米因为大米的外面有富含微量元素的一层膜，如果抛光过度的话就会把这层膜给磨掉，降低了大米营养成分。富硒绿色大米厂未抛光的大米因为保留了膜的粉末，更有营养。我们可以通过望、闻、摸的方法辨别：“如果将手插入大米，抽出后观察，有少许白色面粉，轻吹即掉的证明是新米。轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。新大米有自然清香气，陈大米没有香气

在大家生活水平提升之后，对饮食卫生也更加注重，许多人在选购食物时，都热烈欢迎选购某些含有有机含有的食物，大米作为大家经常吃的正餐更不除外，富硒绿色大米厂大家的这种意识造成如今市场上有机大米非常热卖，但有机大米和普通大米中间有哪些不一样的，它们的差别又体现在哪几个方面呢？有机大米和普通米的差别。销售富硒绿色大米有机大米和普通大米在加工过程上就有显著差别，有机大米在加工过程或生产过程中是禁止应用农药和化肥及其激素类等人工合成化学物质的，可以说它是一类天然的食物，但普通大米在生产加工过程中会应用化肥农药，有时候也会添加某些激素，它的食品安全性能比有机大米要差许多。